Parcelle de St Jean de Minervois : Terroir calcaire

Subtilité et fraîcheur

Bagatelle

Vin doux naturel - AOC Muscat Saint-Jean-de-Minervois

100% muscat petit grain

Le nez est expressif, riche, profond. Il évoque l’ananas frais, mais aussi flambé, le citron confit, le tilleul en fleurs. La bouche est onctueuse sans jamais tomber dans la lourdeur. La finale rebondit sur du gingembre. L’ensemble évoque une ambiance orientale, des coussins de soie moelleux, un décor de mille et une nuits. » 

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Grain de lumière

Vin doux naturel - AOC Muscat Saint-Jean-de-Minervois

100% muscat petit grain

Autant le muscat classique évoque la rondeur et la douceur, autant ce grain de lumière fait appel à la minéralité et à la fraîcheur. Cette fraîcheur s’exprime par des arômes de citronnier en fleurs, de feuilles de verveine froissées, de zestes de mandarine, de menthol.

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La Divine

Muscat moelleux – Vin de Pays

100%, muscat petit grain.

Vendange manuelle, raisins pressés délicatement en grappes entières, débourbages pendant 36 heures. Fermentation alcoolique à 14°C, stoppée lorsque le jus contient 50% de sucre résiduel. Mis en bouteille au printemps pour conserver l’arôme.

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