Bagatelle

AOP Muscat Blanc Moelleux 2014

Cépages
Muscat à petits grains

Culture
Terroir de calcaire lutétien
Age du vignoble : 35 ans
Les vignes sont cultivées en gobelet
Densité de plantation : 4500 pieds/hectare

Vinification
Raisin pressé entier sans être égrappé en évitant des pressions trop fortes. Le jus est débourbé à 4°C durant 36 heures. Fermentation alcoolique à 16°C suivi du mutage du muscat. Mise en bouteille au printemps pour garder le caractère très frais du muscat.

Caractère
Ce millésime 2014 est pâle légèrement doré.
Le nez est expressif, riche, profond. Il évoque l’ananas frais, le citron confit, le tilleul en fleur.
La bouche est onctueuse, la finale rebondit sur du gingembre. L’ensemble évoque une ambiance orientale, des coussins de soie moelleux, un décor de mille et une nuits.

Harmonie mets
Tout en finesse et en élégance, le muscat Bagatelle se boit très frais (6 à 8°C) et s’accorde avec des mets tels qu’un beau morceau de roquefort satiné, bien persillé.
On se délecte aussi avec une assiette gourmande de glaces et sorbets (melon, fraise et chocolat mentholé) sauce citronnelle.

Vieillissement
Appréciez-le dans sa jeunesse et sa fraîcheur.

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